• MDFOOD

Resep Masakan Pepes Ikan Kembung

Diperbarui: 19 Nov 2020

Resep masakan pepes Ikan Kembung yang akan kita bahas kali ini adalah resep pepes ikan kembung ala Sunda. Bedanya pepes ikan kembung Sunda adalah lebih sederhana dan tidak menggunakan belimbing wuluh. Namun kesederhanaan pepes ikan kembung Sunda ini tidak mengurangi kelezatan yang dapat dinikmati.




Resep masakan yang mudah untuk dicoba di rumah. Ayo kita lihat bahan-bahan apa saja yang diperlukan:


Bahan-bahan yang diperlukan:

  1. 4 Ikan kembung. Tips untuk memilih ikan kembung yang baik adalah pilih ikan dengan matanya masih segar, kulitnya masih kenyal dan baunya juga masih segar. dan tidak buram. Cuci terlebih dahulu ikan dan bersihkan dari sisiknya.

  2. Garam 2,5 sendok teh.

  3. Perasan jeruk nipis.

  4. Daun pisang untuk membungkus.

Untuk bumbu-bumbunya siapkan dan diiris tipis:

  1. 3 batang serai dimemarkan dahulu sebelum diiris tipis.

  2. Kunyit kurang lebih 5-7 cm

  3. Lengkuas 1 ruas jari

  4. daun salam 5 lembar

  5. bawang putih 5 siung

  6. cabai merah 2 buah (sesuai selera)

  7. cabe rawit 5 buah (sesuai selera)

  8. Tomat 2 pcs

  9. Daun kemangi sekitar 15-20 lembar

Bahan-bahan tersedia di MDFOOD. Silahkan hubungi kami melalui chat atau whatsapp.


Jika bahan-bahan sudah tersedia, cara memproses pepesnya adalah sebagai berikut:

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan untuk marinasi selama 15-30 menit.

  2. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci, taruh sebagian bahan-bahan bumbu yang sudah diiris tipis di bagian tengah daun pisang tersebut, lalu taruh ikan diatas bumbu-bumbu halus, dan taruh lagi sebagian bumbu-bumbu diatas ikan sampai ikan tertutup oleh bumbu.

  3. Tutup bungkus daun pisang sampai rapat dan semat dengan tusuk gigi pada kedua ujung daun pisang.

  4. Kukus bungkusan ikan sampai matang. Proses masak kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.

  5. Panggang dalam oven, atau dapat dibakar diatas arang, atau dapat juga panggang menggunakan panci. Panggang sampai daun pisang berwarna kecoklatan.

Pepes ikan kembung siap untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi. Ikan kembung dapat diganti dengan ikan lainnya seperti ikan mas.


Have fun, jangan lupa share dan post hasil masakan anda di kolom comment di bawah yah. God bless.