• MDFOOD

Resep Masak Pindang Ikan

Kita harus bangga menjadi warga negara Indonesia yang kaya akan hasil bumi dan hasil lautnya. Oleh sebab itu, dalam blog kali ini kita akan membahas berbagai resep pindang ikan yang tidak kalah enaknya dibandingkan dengan resep ayam atau daging sapi.


Kata pindang sendiri sebenarnya bukanlah nama jenis ikan, tetapi metode masak yang menggunakan metode perebusan dalam bumbu-bumbu atau pengasapan.


Jenis ikan yang biasa digunakan dalam resep pindang adalah ikan-ikan pelagis seperti ikan layang, selar, japu, ikan tembang, lemuru, ikan kembung, tuna, cakalang, dan tongkol.


Dengan menggunakan bumbu-bumbu yang khas dari berbagai daerah dan juga jenis-jenis ikan yang beragam, ternyata banyak juga resep pindang yang bisa kita coba seperti resep Pindang bumbu sarden, Pindang suwir pedas, Pindang & kacang panjang masak santan, Pindang asam pedas, Sambel pindang pete, Pindang salem tumis kemangi, Pindang bumbu rujak, Brengkes pindang, Pindang bumbu acar, Pindang merah.


Yuk kita mulai bahas satu per satu.


Resep Pindang Sarden.

Resep ini boleh dibilang yang termudah tetapi rasanya juga tidak kalah enak dari yang lain. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:



  • 4 ekor ikan makarel atau ikan salem ±700 gram

  • 5 siung bawang putih

  • 1/2 bawang bombai

  • 1 buah tomat hijau

  • 1 buah tomat merah

  • 15 cabai rawit, iris

  • 1 ruas jahe, digeprek

  • 1 ruas lengkuas, digeprek

  • 300 ml air

  • 3 sdm saus tomat

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap manis

  • Daun bawang

  • 1 buah jeruk nipis

  • 1 sdt tepung maizena. Larutkan dengan 1 sdm air

  • Garam dan gula pasir secukupnya

  • Royko rasa ayam atau penyedap jamur secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya


Cara memasak:

1. Bersihkan ikan, cuci bersih dan lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air.

2. Goreng ikan setengah matang.

3. Tumis semua bumbu hingga harum, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.

4. Masukkan ikan dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

5. Menjelang diangkat tambahkan irisan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan sebentar.

6. Sajikan.


Resep Pindang Santan & Kacang Panjang

Bahan:


  • 4 ekor ikan makarel atau ikan salem ±700 gram

  • 1/2 kg lonjor kacang panjang

  • 100 ml santan kental

  • 300 ml air

  • 1 sdm garam

  • 2 sdt gula

  • Royko rasa ayam 1 sdt


Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 3 buah cabai merah besar atau sesuai selera

  • 10 cabe rawit atau sesuai selera.

  • 1 buah tomat


Bumbu lainnya:

  • 1 ruas lengkuas geprek

  • 5 cabe ijo keriting (sesuai selera)

  • Kecambah ale


Cara membuat:

1. Bersihkan ikan pindang dan potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah matang.

2. Potong serong kacang panjang

3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu lainnya.

4. Masukkan santan, air, dan royko lalu masak hingga mendidih.

5. Setelah mendidih masukkan ikan makarel yang telah digoreng dan kacang panjang.

6. Masak hingga matang, dan sajikan hangat-hangat.


Pindang Suwir Pedas.

Membuat Pindang Suwir Pedas sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Bahan- bahan yang diperlukan:


  • 4 ekor ikan makarel atau ikan salem ±700 gram.

Bumbu-bumbu:

  • 15 buah cabai rawit

  • 7 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

  • 1 sdm kecap manis

  • Minyak untuk menumis

  • Air secukupnya


Cara membuat:

1. Buang kepala dan isi perut ikan pindang, cuci bersih, lalu goreng. Setelah matang, tiriskan dan tunggu agak dingin agar dapat disuwir-suwir dagingnya.

2. Haluskan bumbu, panaskan minyak kemudian tumis bumbu sampai harum, masukkan pindang suwir, tambahkan kecap manis dan sedikit air.

3. Masak sampai bumbu meresap dan sajikan.


Pindang bumbu rujak.

Salah satu resep Pindang favorit Pindang Bumbu Rujak. Baru mendengar kata rujak saja sudah membuat air liur mengalir.

Bahan-bahan yang diperlukan :


  • 4 ekor ikan makarel atau ikan salem ±700 gram.

  • 5 lembar daun salam

  • 5 lembar daun jeruk

  • 10 buah cabai rawit utuh

  • Santan 100ml

  • 1 buah tomat, dipotong iris sesuai selera

  • Minyak, garam, dan royco bubuk secukupnya


Bumbu halus:

  • 4 buah bawang merah

  • 2 buah bawang putih

  • 1 ruas jari lengkuas

  • 1 ruas jari kunyit

  • 1/2 sdt ketumbar

  • 1 buah kemiri

  • 5 buah cabai keriting merah


Cara membuat:

1. Cuci ikan kemudian goreng, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan jeruk. Masukkan ikan yang sudah digoreng.

3. Tambahkan santan kental, biarkan mendidih. Masukkan tomat dan cabai, beri garam dan royco.

4. Biarkan bumbu meresap dan sajikan.


Brengkes pindang.

Brengkes Pindang juga dikenal sebagai pepes pindang.

Bahan-bahan yang diperlukan:


  • 4 ekor ikan makarel atau ikan salem ±700 gram.

  • Daun pisang secukupnya


Bumbu halus:

6 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

6 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit

6 butir kemiri


Bumbu lain:

  • 2 buah tomat merah, iris-iris

  • 2 buah tomat hijau, iris-iris

  • 10 buah belimbing wuluh, potong-potong

  • 3 cm lengkuas

  • 2 lembar daun jeruk

  • Gula, garam, merica, royco rasa ayam secukupnya


Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, buang tulang dan durinya.

2. Goreng otongan bawang putih, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit dan juga kemiri hingga matang.

3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk menggunakan ulekan atau blender. Lalu di sangrai kembali.

4. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan royco rasa ayam.

5. Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh, aduk-aduk hingga rata. Lalu matikan api.

6. Siapkan daun pisang, masukan adonan ke dalam daun pisang secukupnya, bungkus membentuk pepes lalu kukus hingga matang.

7. Setelah matang bisa juga dibakar sebentar agar lebih harum.

8. Sajikan.


Demikianlah 5 resep favorit ikan pindang ala MDFOOD. Selamat mencoba.





10 tampilan0 komentar

081211982518

Jakarta, Indonesia

INFORMATION

Daftarkan email anda untuk info promosi, resep baru dan lainnya

©2020 by MDFOOD.

  • Facebook
  • Instagram