• MDFOOD

Resep Ayam Rica-Rica

Diperbarui: 19 Nov 2020

Masakan khas Manado, Sulawesi Utara ini sudah menjadi salah satu masakan favorit baik di dalam negeri maupun luar negeri. Rica-rica sendiri memiliki arti pedas, jadi tentunya rasa pedasnya akan memuaskan bagi para penggemar masakan pedas.


Pada umumnya rica-rica menggunakan ayam sebagai daging olahannya tetapi tidak jarang juga orang menggunakan daging lain seperti daging sapi, kambing dan daging lainnya.





Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan jika kita masak sendiri. Untuk memasak rica tidak sulit dan biayanya juga tidak mahal. Bahan-bahan yang digunakan juga termasuk mudah untuk ditemukan. Lagipula kan ada MDFOOD dimana kita bisa menemukan bahan-bahan masakan dengan mudah dan bisa dikirim free ongkir*.


Belanja sekarang


Di edisi kali ini kita akan mencoba resep rica-rica ini menggunakan daging ayam. Daging ayam memang sangat mudah untuk diolah dan banyak variasinya. Selain dagingnya yang empuk dan mudah menyerap bumbu-bumbu masak, memasak ayam juga tidak memerlukan waktu yang lama. Jenis ayam yang dapat digunakan sesuai selera. Ok, kita mulai saja dengan bahan-bahan yang diperlukan yah:


  1. 1 ekor ayam (±700 Gram)

  2. 1 buah jeruk nipis

  3. 2 batang sereh geprek

  4. 1 cm lengkuas geprek

  5. 1 cm jahe geprek

  6. 5 lembar Daun salam

  7. 5 lembar daun jeruk

  8. 1 tomat dipotong sesuai selera

  9. Royko rasa ayam secukupnya atau dapat juga menggunakan Totole kaldu rasa jamur

Bahan-bahan untuk bumbu:

  1. Kunyit 1 ruas jari

  2. 10 siung Bawang merah

  3. 5 siung Bawang putih

  4. Cabai merah rawit dan cabai merah besar ( sesuai selera )

  5. 3 butir Kemiri

  6. 1/2 sendok teh Ketumbar dan lada secukupnya

  7. Gula pasir + garam sesuai selera

  8. Daun kemangi sesuai selera

Cara memasak Ayam Rica-Rica:

  • Potong ayam menjadi 10-12 bagian, sesudah itu cuci bersih dan lumuri perasan dari jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.

  • Haluskan Kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit, kemiri, ketumbar dan lada menggunakan blender.

  • Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, gunakan sedikit minyak agar tidak lengket. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

  • Masukan daun sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe yang sudah digeprek, lalu masak sampai aromanya keluar.

  • Boleh tambahkan sedikit air.

  • Masukkan potongan ayam. Tambahkan royko rasa ayam atau totole kaldu rasa jamur.

  • Tambahkan air secukupnya.

  • Masak sampai ayam matang (Gunakan thermometer tusuk untuk memastikan kematangan ayam ±74ºC)

  • Masukan daun kemangi ketika ayam sudah matang agar masih terlihat fresh.

  • Ayam rica-rica siap untuk disajikan.

Tepuk bahu anda dan berikan selamat kepada diri anda saat selesai memasak. Memang harus diakui bagi orang yang baru pertama kali mencoba resep ini mungkin bisa merasa sedikit terintimidasi. Tetapi setelah mencobanya, ternyata resep ayam rica-rica ini tidak terlalu sulit.


Setelah anda mencoba resep ini tolong bantu bagikan ke teman-teman yang lain yah. Terimakasih.



081211982518

Jakarta, Indonesia

INFORMATION

Daftarkan email anda untuk info promosi, resep baru dan lainnya

©2020 by MDFOOD.

  • Facebook
  • Instagram